Payrolling is een vorm van personeelsbeheer waarbij een gespecialiseerd payrollbedrijf het juridische werkgeverschap overneemt van de opdrachtgever. Dit betekent dat de payrollorganisatie verantwoordelijk is voor de administratieve en juridische aspecten rondom personeel, terwijl het bedrijf dat de medewerker inhuurt (de opdrachtgever) het operationele werkgeverschap behoudt. Hierdoor kan de opdrachtgever zich richten op de dagelijkse gang van zaken zonder zich zorgen te maken over loonadministratie, contracten, of compliance met arbeidswetten.
Bij payrolling sluit de medewerker een arbeidsovereenkomst met het payrollbedrijf, dat daarmee de juridische werkgever wordt. Het payrollbedrijf verzorgt alle loonadministratie, zorgt voor tijdige betaling van salarissen, draagt belastingen en sociale premies af, en volgt alle relevante arbeidswetten. De opdrachtgever behoudt de leiding en controle over de dagelijkse werkzaamheden en geeft instructies aan de medewerker.
In eerste instantie lijkt payrolling duurder dan het zelf regelen van de personeelsadministratie. Echter, als je als bedrijf zelf alles moet organiseren—zoals het inhuren van arbodiensten, een accountant, en loonadministratie, en daarnaast ook over de juiste juridische kennis moet beschikken—blijkt payrolling vaak niet duurder te zijn. Bovendien neemt het payrollbedrijf ook het werkgeversrisico op zich, wat een bijkomend voordeel is dat kostenbesparend kan werken.